Thăn trâu là là phần thịt nằm dưới sống lưng, chạy từ hông đến cổ của con trâu. Đây được xem là phần thịt ngon nhất của trâu, gần như ko có mỡ và gân thịt mềm, ngọt, không dai, dùng chế biến được nhiều món ăn như thịt trâu nướng tảng, xào, nhúng mẻ, trâu gác bếp,…

Thăn trâu có hai loại là thăn nội và thăn ngoại:

Thăn nội (còn gọi là thăn phi lê) là phần thịt gần cuối thắt lưng của con trâu.
Thăn ngoại là phần thịt được thấy qua rẻo mỡ dày ở một bên rìa lát thịt. Thịt thăn ngoại trâu không mềm như thăn nội trâu nhưng lại có nhiều vân mỡ, nên có hương vị đậm đà hơn.

Thăn ngoại trâu: Đặc điểm nổi bật

Thăn ngoại trâu ngày càng được nhiều người ưa chuộng, phần thịt này ở cuối dẻ sườn và có lớp mỡ bên ngoài nên khi chế biến thịt mềm, béo, ngon không kém gì thịt bò. Không những thế, thăn ngoại trâu còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Phân thịt thăn ngoại trâu códạng hình thon kiểu tam giác, lượng mỡ ít, lớp thịt mỏng nên dễ chế biến, thịt mau chín đều không bị khô khi nướng hoặc rán.

Thăn ngoại trâu nấu món gì ngon?

Katie Foods giới thiệu đến bạn những món ăn phổ biến được làm từ thăn ngoại trâu như:

Thịt trâu nướng tảng: tín đồ của món nướng thì không nên bỏ qua món này. Cách làm khá đơn giản: đầu tiên, bạn chọn phần thịt trâu tươi ngon sau đó ướp cùng gia vị như xì dầu, nước mắm, ớt tươi, tỏi, hành, sả, tiêu, thảo quả, … Sau 30 phút khi thịt đã thấm gia vị, tiến hành nướng bằng lò, áp chảo đều được. Nhưng để ngon nhất, bạn nên sử dụng vỉ nướng than hoa để nướng, món ăn sẽ thơm hơn.
Thịt trâu nướng lá lốt: người dân ở một số tỉnh miền Trung rất thích ăn món này. Thịt trâu mềm thơm cùng với hương vị của lá lốt ăn kèm nướng chấm thì không gì sánh bằng. Thịt trâu chỉ việc thái nhỏ, ướp gia vị rồi cuộn vào lá lốt để nướng.
Thịt trâu hấp sả ớt: thịt trâu mềm ngon, dịu ngọt cùng với vị cay cay của ớt thêm hương thơm của sả ăn kèm với nước sốt. Đây là món nhậu mà cánh đàn ông đặc biệt yêu thích.

Lợi ích của thăn trâu

Dùng để tăng cường sinh lực, phòng chống và chữa trị hiệu quả nhiều bệnh mà người mắc phải.
Với vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết.
Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt trâu khá cao: Tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thịt heo, lượng chất béo và chất đường vừa phải.
Thịt trâu và thịt bò khá giống nhau, cũng có nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nhưng trong thịt trâu thì lượng chất béo thấp hơn và cơ nhiều hơn, nên một số người ăn kiêng thích ăn thịt trâu hơn thịt bò.

Cách lựa chọn thăn trâu ngon

Dưới đây là những điều mà bạn có thể tham khảo khi chọn mua thịt thăn trâu:

Thịt trâu khỏe mạnh thường có màu hồng sậm, có khi màu đỏ sậm, thớ thịt hơi thô. Trên thịt trâu cơ bắp ít thấy có mỡ hoặc nếu có mỡ, thịt trâu thường có màu trắng. Phần thịt thăn ngon là miếng thịt có màu đỏ sẫm nhưng không tái. Khi dí tay vào, miếng thịt không bị dính, tính đàn hồi cao, thịt có thớ to, mỡ trắng. Thịt không có mùi ôi, không có nhiều bọc nhỏ xen giữa các thớ thịt (dễ gặp sán trong thịt).

Mua thịt thăn ngoại trâu ở đâu?

Thịt trâu nhập khẩu không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam, nhưng để tìm được địa chỉ mua thịt thăn trâu tươi ngon, đảm bảo chất lượng không phải ai cũng biết điều này. Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều tình trạng thịt không rõ nguồn gốc, hàng kém chất lượng khiến người dân hoang mang lo sợ.

Katie Foods là một trong những địa chỉ uy tín nhập khẩu chính ngạch các loại thực phẩm từ nhiều nước trên thế giới, có nguồn gốc rõ ràng, là điểm tin cậy mà bạn có thể chọn mua. Bạn có thể đặt hàng trực tiếp qua website của chúng tôi hoặc gọi hotline: 0971.290.054 – 0976.089.054.